سٹو سیزننگ پاؤڈر

آئیے سٹو سیزننگ پاؤڈر کے بارے میں بات کرتے ہیں۔ یہ ایک مقصد ہے-ایک چیز کے لیے بنایا گیا ہے: کم-اور-سست کھانا پکانا۔ اگر آپ بریزنگ کر رہے ہیں، سٹو کر رہے ہیں، یا ابال رہے ہیں-یہ آپ کا جانا ہے-۔ اسے کھانا پکانے کے طویل وقت تک برقرار رکھنے اور پہلے کاٹنے سے آخری تک گہرا، مستقل ذائقہ فراہم کرنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔

 

 

1. طویل کھانا پکانے کے لیے بنایا گیا-ذائقہ جو دیر تک رہتا ہے۔

چولہے پر ایک گھنٹے کے بعد زیادہ تر مسالے دھندلا، بخارات بن جاتے ہیں یا کڑوے ہو جاتے ہیں۔ یہ نہیں۔ سٹو سیزننگ پاؤڈر گرمی کو برداشت کرنے کے لیے تیار کیا جاتا ہے۔ یہ بتدریج ذائقہ جاری کرتا ہے، ابلتے ہی گہرائی پیدا کرتا ہے۔ یہ جتنا لمبا پکاتا ہے، اتنا ہی اچھا ہوتا ہے۔

2. گہرا، دل بھرا پروفائل-گوشت اور جڑوں کے لیے بنایا گیا ہے۔

یہ ہلکا پھلکا نہیں ہے۔ یہ مضبوط ہے۔ بیف سٹو کے بارے میں سوچو۔ میمنے کا سالن۔ جڑ والی سبزیوں کو نرم ہونے تک بریز کریں۔ یہ گوشت کی قدرتی فراوانی کو سامنے لاتا ہے اور دلدار سبزیوں میں گرمی کا اضافہ کرتا ہے۔ یہ پاؤڈر کی شکل میں آرام دہ کھانا ہے۔

3. یکساں طور پر گھل مل جاتا ہے-کوئی کلمپنگ، کوئی سیٹلنگ نہیں۔

کیا کبھی برتن کھول کر نچلے حصے میں تمام مسالا پائے؟ اس کے ساتھ نہیں۔ باریک پاؤڈر مائع کے ذریعے یکساں طور پر منتشر ہوتا ہے۔ ہر چمچ کا ذائقہ ایک جیسا ہوتا ہے۔ ہر کاٹ مسلسل ہے.

4. تیز کناروں کو گول کرتا ہے-ہموار، بھرے شوربے

ٹماٹر پر مبنی سٹو کا ذائقہ بہت تیزابی ہو سکتا ہے۔ شراب-بریزڈ ڈشز تیز محسوس کر سکتے ہیں۔ یہ پاؤڈر ایک ہموار اثر ہے. یہ سخت نوٹوں کو گول کرتا ہے اور ہر چیز کو توازن میں لاتا ہے۔ نتیجہ؟ شوربہ جو زبان کو کوٹ دیتا ہے۔ چٹنی جو گوشت سے چپک جائے۔

 

 

1. گوشت کے سٹو اور بریز-گائے کا گوشت، بھیڑ کا گوشت، سور کا گوشت

یہ وہ جگہ ہے جہاں اس کا تعلق ہے۔ اپنے گوشت کو براؤن کریں۔ اپنی خوشبو کو پسینہ کریں۔ مائع-شوربہ، پانی، شراب- ڈالیں اور ایک چمچ سٹو سیزننگ پاؤڈر میں ہلائیں۔ اسے ہلکی اور دھیمی پکنے دیں۔ پاؤڈر گوشت میں کام کرتا ہے، شوربے کو گہرا کرتا ہے، اور "سارا دن پکایا" ذائقہ بناتا ہے-چاہے آپ کے پاس سارا دن نہ ہو۔

2. پھلیاں اور دال کے پکوان

پھلیاں آہستہ کھانا پکانا پسند کرتی ہیں۔ انہیں یہ پاؤڈر بھی پسند ہے۔ اسے دال کے سوپ، بین سٹو یا مرچ میں شامل کریں۔ یہ پھلیوں کی مٹی کی مٹھاس کو نکالتا ہے اور شوربے کو ایک لذیذ ریڑھ کی ہڈی دیتا ہے۔ سبزی خور پکوانوں کو بغیر کسی گوشت کے حیرت انگیز طور پر میٹھا بناتا ہے-۔

3. بریز شدہ سبزیاں-جڑ والی سبزیاں، مشروم، گوبھی

بریزڈ گوبھی؟ گاجر شوربے میں پکی؟ مشروم ٹینڈر تک ابال؟ اس پاؤڈر کی ایک چٹکی سب کچھ بدل دیتی ہے۔ یہ سبزیوں میں گرمی اور گہرائی کا اضافہ کرتا ہے، جس سے ان کا ذائقہ آہستہ-پکا ہوا اور اطمینان بخش ہوتا ہے-بلکہ ابلا ہوا اور ملاوٹ۔

4. دلدار کھانوں کے لیے چٹنی اور گریوی

میشڈ آلو کے لیے گریوی بنانا؟ بھنے ہوئے گوشت کے لیے پین کی چٹنی؟ تھوڑا سا سٹو سیزننگ پاؤڈر میں ہلائیں جب کہ یہ کم ہوجائے۔ یہ تیزی سے پیچیدگی پیدا کرتا ہے۔ اس گریوی کا ذائقہ ایسا لگے گا جیسے یہ گھنٹوں سے ابل رہا ہو-کیونکہ، ایک طرح سے، ذائقہ اس کے لیے بنایا گیا تھا۔

5. سست ککر اور ایک-برتن کا کھانا

کوئی بھی چیز جو سست ککر میں گھنٹوں بیٹھتی ہے اسے مسالا کی ضرورت ہوتی ہے جو نہیں چھوڑے گی۔ یہ پاؤڈر کامل ہے۔ اسے اپنے اجزاء کے ساتھ ٹاس کریں، اسے سیٹ کریں اور اسے بھول جائیں۔ گھنٹوں بعد، آپ ڈھکن کو گہرے، ترقی یافتہ ذائقے کے لیے کھولیں گے-کوئی ایڈجسٹمنٹ کی ضرورت نہیں ہے۔

 

مختصراً: سٹو سیزننگ پاؤڈر باورچیوں کے لیے بنایا گیا ہے جو اپنا وقت نکالتے ہیں۔ یہ صبر کا بدلہ دیتا ہے۔ یہ آہستہ آہستہ، یکساں طور پر، گہرائی سے ذائقہ بناتا ہے۔ چاہے آپ گائے کے گوشت کو اس وقت تک بریز کر رہے ہوں جب تک کہ یہ الگ نہ ہو جائے یا پھلیاں کو کریمی ہونے تک ابال رہے ہوں-یہ پاؤڈر یقینی بناتا ہے کہ انتظار اس کے قابل تھا۔

ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: سٹو سیزننگ پاؤڈر، سیزننگ