ورسٹائل آل پرپز سیزننگ

آئیے ورسٹائل آل پرپز سیزننگ کے بارے میں بات کرتے ہیں۔ یہ دوسروں سے مختلف ہے۔ بیف، چکن، جھینگا - یہ سب ایک مخصوص ذائقہ کی طرف اشارہ کرتے ہیں۔ یہ پاؤڈر؟ یہ ذائقہ یمپلیفائر اور یونیفائر کی طرح ہے۔ اس کا ذائقہ گوشت یا سمندری غذا کی طرح نہیں ہے۔ یہ آپ کی پکائی ہوئی ہر چیز کو مزید - زیادہ گول، زیادہ تہہ دار، زیادہ جاندار بنا دیتا ہے۔

 

 

1. پیچیدہ مہک - کوئی واحد ذائقہ پروفائل نہیں۔

اس پاؤڈر کی خوشبو ایک-جہتی نہیں ہے۔ یہ متعدد مصالحے کے ذرائع کا مرکب ہے۔ اسے سونگھیں، اور آپ اسے کافی نام نہیں دے سکتے ہیں - لیکن اس سے صرف خوشبو آتی ہے۔ خوبصورتی؟ یہ آپ کے ڈش کی سمت نہیں بدلے گا۔ گائے کا گوشت پکانا؟ یہ گائے کے گوشت کو مزیدار بناتا ہے۔ سبزیاں پکانا؟ یہ ان کی قدرتی مٹھاس کو نمایاں کرتا ہے۔ یہ صرف ایک کام کرتا ہے: پہلے سے موجود چیزوں کو بڑھا دیتا ہے۔

2. اندر سے باہر سے گہری رسائی - ذائقہ

چونکہ یہ باریک مالیکیولر ڈھانچے کے ساتھ مرتکز پاؤڈر ہے، اس لیے پانی یا تیل سے ٹکرانے کے بعد یہ اجزاء میں تیزی سے داخل ہو جاتا ہے۔ اس کے ساتھ گوشت کو میرینیٹ کریں - ذائقہ ریشوں میں اپنا کام کرتا ہے۔ اس سے سوپ بنائیں - یہ ہر قطرے میں یکساں طور پر تقسیم ہوتا ہے۔ یہ صرف سطح پر نہیں بیٹھتا ہے۔ یہ اندر سے ذائقہ کو جگاتا ہے۔

3. حرارت-مستحکم - دیر تک پکاتی ہے۔

بہت سے سیزننگ بوسٹر لمبے عرصے تک گرم کرنے کے بعد دھندلا ہو جاتے ہیں، کھٹے ہو جاتے ہیں یا کڑوے ہو جاتے ہیں۔ یہ نہیں۔ یہ تھرمل طور پر مستحکم ہے۔ ایک یا دو گھنٹے تک دھیرے دھیرے ابلنے کے بعد بھی، وہ لذیذ گہرائی برقرار رہتی ہے۔ بریزڈ ڈشز، سرخ-پکے ہوئے گوشت، اور لمبے-ابلے ہوئے شوربے کے لیے بہترین۔

4. کلین فنش - کبھی زیادہ طاقت نہیں رکھتا

اچھا پکانے والا پاؤڈر اپنا کام کرنے کے بعد بائیں مرحلے سے باہر نکلنا چاہئے۔ کوئی کیمیائی بعد کا ذائقہ نہیں۔ کوئی کھٹا پن نہیں۔ کوئی دیرپا مصنوعی نوٹ نہیں۔ یہ ایک صاف تکمیل فراہم کرتا ہے۔ یہ ذائقہ کو آگے بڑھاتا ہے - پھر پیچھے ہٹ جاتا ہے۔ اجزاء ستارہ رہتے ہیں۔

 

 

 

آل پرپز سیزننگ پاؤڈر کو اپنے کچن کا خاموش ورک ہارس سمجھیں۔ اسے اسپاٹ لائٹ کی ضرورت نہیں ہے۔ لیکن اسے لے جائیں، اور کچھ ہمیشہ غائب رہتا ہے۔

1. تلی ہوئی سبزیوں کو کامل ہلانے کا راز

پھلیاں انکرت۔ لیٹش۔ کمل کی جڑ۔ ان ہلکی سبزیوں کو صحیح طریقے سے حاصل کرنا مشکل ہے - ان کے لیے "wok hei" اور گہرائی کی ضرورت ہے۔ سرو کرنے سے پہلے، کڑاہی کے کنارے کے ساتھ گرم پانی میں گھول کر تھوڑا سا پاؤڈر میں بوندا باندی کریں، یا خشک پاؤڈر کو براہ راست چھڑکیں اور تیز آنچ پر بھونیں۔ گرمی کا وہ دھماکا ذائقہ کو جگاتا ہے۔ یہ ہر ٹکڑے کو کوٹ دیتا ہے۔ اچانک، اس سادہ سبزی کی ڈش کا ذائقہ جان بوجھ کر - لگتا ہے لیکن کوئی بھی اس کی وجہ کا اندازہ نہیں لگا سکتا۔

2. بریزڈ ڈشز اور میرینیڈ کو مکمل کرتا ہے۔

سرخ-بریزڈ سور کا گوشت۔ بریزڈ گائے کے گوشت کی پنڈلی۔ سویا-میرینٹ شدہ چکن فٹ۔ آپ نے سویا ساس، چینی، مصالحے - شامل کیے ہیں لیکن کچھ اب بھی محسوس ہوتا ہے… فلیٹ۔ اس پاؤڈر کی ایک چٹکی ابالتے وقت سب کچھ بدل دیتی ہے۔ یہ سویا یا مسالا پروفائل کو تبدیل نہیں کرتا ہے۔ یہ صرف پورے ذائقے کو گول، بھرپور، زیادہ اطمینان بخش بناتا ہے۔ ہر کاٹنے کی تہیں ہوتی ہیں۔

3. سوپ اور بسکس کے لیے ذائقہ کی بنیاد

کریمی مشروم کا سوپ۔ گرم اور کھٹا سوپ۔ سمندری غذا بسکی۔ شوربہ ہی سب کچھ ہے۔ اپنے بیس میں تھوڑا سا پاؤڈر گھولیں۔ اچانک، اس سوپ کا ذائقہ گہرا ہو جاتا ہے۔ MSG کی طرح نہیں۔ بس… امیر۔ جیسے اسے گھنٹوں ابلایا گیا ہو۔ جیسے اس میں کچھ کہنا ہے۔

4. ٹینڈر گوشت کے لئے marinades کو فروغ دیتا ہے

چکن کے ٹکڑوں کو میرینیٹ کرنا؟ سور کا گوشت؟ جھینگا؟ اپنے میرینیڈ مائع میں تھوڑا سا تحلیل شدہ پاؤڈر شامل کریں۔ نشاستہ ڈالنے سے پہلے اسے گوشت میں ڈالیں۔ نتیجہ؟ گوشت جو اندر سے نرم، رسیلی اور ذائقہ دار ہوتا ہے - نہ صرف باہر سے لیپت ہوتا ہے۔

5. ڈمپلنگ اور میٹ بال فلنگز کو یکجا کرتا ہے۔

پکوڑی بنانا۔ میٹ بالز؟ فلنگز کا ذائقہ منقطع ہو سکتا ہے - گوشت کا ذائقہ گوشت جیسا، سبزیاں سبزیوں کی طرح، سیزننگ سیزننگ کی طرح۔ اس پاؤڈر کی ایک چٹکی ڈالیں اور ایک سمت میں بھرپور طریقے سے مکس کریں۔ یہ ہر چیز کو جوڑتا ہے۔ اس پکوڑی کو کاٹیں - فلنگ ہولڈز، جوس نکلتا ہے، اور ذائقہ یکجا ہو جاتا ہے۔ ہم آہنگ۔ مکمل

6. چٹنیوں اور ٹھنڈے برتنوں میں چھپی ہوئی تہہ

ٹھنڈا کھیرے کا سلاد۔ کٹے ہوئے سمندری سوار۔ ابلی ہوئی چکن کے لیے ڈپنگ سوس۔ سویا ساس، سرکہ، مرچ کا تیل، لہسن ڈالنے سے پہلے گرم پانی میں تھوڑا سا پاؤڈر گھول لیں۔ وہ ڈبونے والی چٹنی کا ذائقہ اچانک ہموار ہو جاتا ہے۔ زیادہ متوازن۔ یہ اب صرف کھٹا اور مسالہ دار نہیں ہے - ایک نرم لذیذ فاؤنڈیشن ہے جو اسے ایک ساتھ رکھتی ہے۔

مختصراً: ورسٹائل آل پرپز سیزننگ آپ کا پوشیدہ کچن ایم وی پی ہے۔ یہ مرچ کی طرح نہیں چیختا ہے۔ یہ سویا ساس کی طرح خود کا اعلان نہیں کرتا ہے۔ لیکن ڈش کے بعد ڈش، یہ خاموشی سے ہر چیز کا ذائقہ بہتر بنا دیتا ہے۔ اسے کھانے کی قسم، اجزاء، یا کھانا پکانے کے طریقہ کار کی کوئی پرواہ نہیں ہے۔ جب بھی آپ کو گہرائی، فراوانی، اور اس ناقابل وضاحت چیز کی ضرورت ہو - اس کے لیے پہنچیں۔ یہ فراہم کرتا ہے۔ ہر بار

ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: ورسٹائل آل پرپز سیزننگ، سیزننگ